食譜參考：東風「生活好自在」-----蔡季芳老師
這個只有蟹黃是素的，蟹肉棒是暈的喔！
蟹黃是用紅蘿蔔做的，但是一點都沒有紅蘿蔔的味道
不敢吃紅蘿蔔的人和怕膽固醇太高的人都很適合，成本低而且又真的很好吃！
材料：
薑末3片，紅蘿蔔泥半碗，太白粉1大匙，水半碗
蛋白一個，鹽1小匙，米酒1大匙，香油少許，青豆仁少許
1.紅蘿蔔磨成泥和太白粉水1大匙，蛋白、1/2小匙鹽拌勻。
2. 蔥段和薑末入油鍋中爆香後，將蔥薑撈出，放入拌勻的蘿蔔泥拌炒成糰後
將炒好的素蟹黃留一半在鍋中，加入1杯水、米酒、鹽1/2小匙入鍋中
3. 再放入蟹肉棒煮滾後勾芡，最後放入兩面煎得金黃的豆腐，
留一些素蟹黃在鍋中，其餘的盛盤
4. 將一開始留的一半素蟹黃倒入鍋中和青豆仁拌炒後
5. 淋到剛盛盤的豆腐上，再灑點香油，完成
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