食譜參考：國興衛視---「老師沒教的事」
材料：（二人份）
義大利麵160克
橄欖油2大匙
大蒜1瓣，蛤蜊500克
紅辣椒1支，白酒或米酒1大匙
新鮮九層塔或乾燥香草適量
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以上含熱量二人份共1294卡，一人份共647卡熱量
這道「白酒蛤蜊義大利麵」小朋友因該會很喜歡吃
因為不知道為什麼，我發現所有的小朋友都很喜歡吃蛤蜊耶！
1. 九層塔和辣椒先切末，蒜頭切片，
義大利麵在冷水時就放入鍋中煮，用炒菜鍋來煮麵即可
煮義大利麵的水量為2000CC的水加1大匙的鹽巴→（這是黃金比例）
※水裡加鹽巴的用意：這樣麵煮好才有一點鹹度才能吸附醬汁，才會美味
因為醬汁是有鹹度的，如果麵沒有鹹度無法吸附醬汁！
2. 麵於水滾後大概再煮 8-10分吧！看個人喜歡麵的軟度，
達到喜歡的軟度再硬一些後熄火，先讓麵放在水中保溫，
因為如果先撈起，等醬汁煮好，麵冷掉，
麵的外層就不會吸附醬汁了，這樣的義大利麵就不好吃、沒味道
※如果時間抓得準，麵煮好時，剛好蛤蜊醬汁也煮好，
麵就可以直接撈到平底鍋和蛤蜊醬汁拌勻，那就太好啦！
3. 鍋中放2大匙橄欖油，放入薑片炒香後放入蛤蜊、辣椒末和白酒1大匙
蓋鍋蓋等蛤蜊悶熟打開，打開就好了，煮太久蛤蜊會縮水且會太老！
※如果家裡的小寶貝還不敢吃辣就不要加辣椒，其實辣椒籽拿掉就不太會辣！
4. 蛤蜊一打開後馬上加半杯水和九層塔末
5. 然後把麵撈起來放入平底鍋中，讓麵和下面的醬汁充分的拌勻
麵就會吸收到醬汁的味道和精華
6. 完成，盛盤！
如果不介意熱量高的話，熄火後可再加1大匙的第一道冷壓特純橄欖油！
1大匙橄欖油＝135卡熱量！
自己煮的蛤蜊義大利麵就不一樣，蛤蜊實在豐富，
↓ 下圖是之前去餐廳吃的，才發現蛤蜊很少耶！但擺盤很漂亮！
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