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所需材料
粉末明膠………10克
水………50cc
草莓………200克
鮮奶油………200cc
檸檬汁………1大匙
砂糖………100克
蛋白………2個
砂糖………20克
| 作法步驟 | |
| 1. | 草莓洗清潔，擦乾，壓碎，用濾網濾過。 |
| 2. | 明膠粉先放在水中2～3分鐘，然後用開水間接加溫溶解。 |
| 3. | 將草莓泥加砂糖溶解後，再倒入明膠液混合均勻。 |
| 4. | 將做法3.打起泡，約7～8分成角的程度，再將打至七分發的鮮 |
| 奶油加入做法3.裡混合。 | |
| 5. | 蛋白打到十分立角的程度，加糖再打成更硬，然後加入做法4. |
| 混合均勻。 | |
| 6. | 將草莓慕思餡裝入容器內，然後放到冰箱內冰2小時。 |
| 7. | 將完成的草莓慕思，用鮮奶油、草莓作裝飾。 |
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