↑這是參考此書http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010315539
之巧克力戚風蛋榚配方，改良成『紅茶戚風蛋榚』，自己亂改試做看看的，很成功！
1.低麵粉65公克，我直接加了一包紅茶包，因為紅茶包裡的紅茶都已經研磨得很細了，
所以不用再用研磨機研磨了，這樣很方便。記得加了紅茶的低粉要拌勻。
↓蛋白四個
2.蛋白四個加入細砂糖120克打到蛋白霜可立起之程度。
蛋白不能碰到水和油，不然打不起來，會變成水。
3.左圖蛋黃四個，加人沙拉油25克，牛奶25克，打散後加入剛剛打好的1/3的蛋白霜下去拌勻。
↓將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩餘的2/3的蛋白霜裡拌勻（左圖），最後倒入低粉拌勻（右圖）即可倒入模型烤了。
↓倒入模型後要扣一扣模型，這樣麵糊才會平整。
上下火各都是150度，烤50分鐘，烤到竹筷子插入蛋榚體內，筷子不沾麵糊！
下面右圖的成品很抱歉還沒烤完！哈！烤好的表皮會再顏色深一點。
↓顏色會像這樣的，因為太久沒做這個蛋榚了（以前常做
）所以有點忘了，哈！
之前都用竹筷子試，這次用鐵筷子試，鐵筷子竟不沾麵糊，所以以為烤好了！
結果就是趕快再放入烤箱再烤到熟了！
可以看到蛋榚裡有一點一點小黑點的是紅茶，
聞起來雖然沒有紅茶味，但是吃起來很香，紅茶味道很濃。
↓這是巧克力戚風蛋榚的做法，打蛋白的地方是一樣的
左圖：蛋黃的地方，除了蛋黃加牛奶加沙拉油外，再加15克的可可粉拌勻後，
右圖：一樣再倒入1/3的蛋白霜拌勻。
↓左圖為拌勻的巧克力糊，再全部倒入右圖剩下的蛋白霜拌勻再放低粉拌勻。
↓拌好的麵糊倒入烤模裡。烤模裡我有放烘焙紙才好脫膜。
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