c91010616的部落格

因為老公很喜歡喝虱目魚湯，
通常我都買虱目魚背來煮湯，
因為這樣便宜且營養不減，大隻的三隻才50元
通常煮完虱目魚湯的魚背因為魚刺多，
所以通常都會把這些魚背丟了，
雖然覺得可惜，但又沒養貓，也沒辦法。
後來看到小小米桶的肉鬆，所以就想可以廢物利用一下
http://www.wretch.cc/blog/mitong/20768889
↓ 煮過湯的虱目魚背

↓ 將大魚刺拿掉，魚皮也最好拿掉，黑黑的肉拿掉，剩下白肉


↓ 用筷子將肉鬆開，看到小刺也拿掉
如果有食物調理機就可以用調理機攪拌就最好了。


↓ 鍋中可放少許油後，倒入魚肉，加入
醬油（多一點會較香），鹽少許，糖拌勻，
也可以加糊椒粉和五香粉（我沒加），中小火開始翻炒。


↓  剛開始炒會較重，手比較酸，炒到後面會愈炒愈輕，愈乾，愈鬆


↓ 最後翻炒到乾成金黃褐色，在炒的同時可一邊炒一邊試味道
不夠甜或不夠鹽再酌加。
最後完成前也可以加入海苔末或白芝蔴拌炒。


這樣三隻虱目魚背炒出來真的不多，手也好酸喔！（幾乎是老公幫我炒的）
難怪外面賣的還蠻貴的
最後完成，真的有魚鬆的味道耶，真是太神奇了
也很有成就感。